中國(guó)最會(huì)“泡”的城市在哪里？

中國(guó)人天生愛(ài)“泡”——福建人會(huì)泡茶，西安人會(huì)泡饃，東北人會(huì)泡澡（不是），但要說(shuō)最會(huì)“泡”的人，還是蘇東坡的老鄉(xiāng)——眉山人。眉山，一座“萬(wàn)物皆可泡”的城市。

青菜、水果、肉，都逃不過(guò)被“泡”的命運(yùn)。泡遍天下的眉山人，成功讓泡菜成了“川菜之魂”。千年眉山，這里始終“泡”著——“泡”在泡菜壇子里，泡在江河湖泊里，泡在“三蘇”的人文情懷里......

眉山人在外作自我介紹，總會(huì)被“定格”成蘇東坡的老鄉(xiāng)。“唐宋八大家”里的“三蘇”之故里，“千古第一文人”蘇軾一生記掛的故鄉(xiāng)——這樣的“煩惱”，全國(guó)大概只有眉山獨(dú)具一份。當(dāng)然，眉山人不會(huì)生氣，可能只會(huì)在內(nèi)心嘆一聲：我的家鄉(xiāng)，還有許多料你們不知道哇！

就比如，秋冬時(shí)節(jié)，全國(guó)各地餐桌上常見(jiàn)的柑橘，很有可能就來(lái)自眉山。這里不只是“泡菜之鄉(xiāng)”“三蘇故里”，還是四川的“柑橘王國(guó)”：愛(ài)媛38、不知火、春見(jiàn)......“金果果”應(yīng)有盡有，彰顯著“天府之國(guó)”底蘊(yùn)。

這里不只是人文之州，也是山水之城。山自西南來(lái)，平原在東面平坦鋪開，江水環(huán)抱兩面，名山巍然矗立。國(guó)家森林城市、國(guó)家園林城市等多個(gè)“國(guó)”字號(hào)掛牌，還是大熊貓國(guó)家公園的“南大門”。

就算是談“三蘇”，眉山也不只有三蘇祠，與蘇門三父子有關(guān)的大大小小的地名，填滿眉山的方寸角落，各式各樣的東坡菜品吃出安逸生活。在眉山，蘇軾始終是一個(gè)鮮活的靈魂，而眉山人的身上，都藏著東坡的影子。

今天的眉山，就和當(dāng)年的“斜杠青年”蘇東坡一樣，早已“泡”成了一座四面開花，多項(xiàng)全能的“斜杠之城”。

01.兩江“泡”出的“四川眉目”

眉山依山傍水，被譽(yù)為“古之形勝地”“江山秀氣所聚”。處在岷江中游和青衣江下游的扇形地帶，岷江自南向北穿過(guò)中部，青衣江自西向東穿過(guò)西部，她們?yōu)槊忌綆��?lái)了豐富的水資源，也留下了寬闊肥沃的河谷平原。

而龍泉山脈與總崗山脈，則如兩道綠色屏障，分別從東、西兩面將眉山合抱懷中，形成盆地地形。眉山之名，最普遍的說(shuō)法是得名于峨眉山。不過(guò)由于行政變遷，峨眉山已不在今天的眉山境內(nèi)。

沒(méi)有峨眉，眉山依然自有“眉目”。在眉山洪雅縣，有“峨眉半山”七里坪，草木幽深，四季各有勝景；丹棱縣的老峨山，是峨眉山的姊妹山，山形酷似峨眉，山中名勝古跡如金頂、舍身崖、九老洞、萬(wàn)年寺、伏鶴寺、一線天等，皆與峨眉山“同名同姓”。

與峨眉山并稱“蜀中二絕”的瓦屋山，人文層面，它被認(rèn)為是道教創(chuàng)教圣地、青羌民族最后的留居之地。自然方面則更是奇秀——形狀呈矩形，從任何角度望去都狀若瓦屋，山頂平臺(tái)面積11平方千米，是中國(guó)第一，世界第二的平頂桌狀山。

瓦屋山國(guó)家森林公園面積達(dá)105萬(wàn)畝，是全國(guó)最大的森林公園之一。這里是“高山杜鵑花王國(guó)”，擁有共40多個(gè)品種，約60萬(wàn)畝的杜鵑花，總量占全國(guó)杜鵑品種的60％以上。

瓦屋山也被稱為“中國(guó)鴿子花的故鄉(xiāng)”，擁有30萬(wàn)畝天然珙桐林，珙桐花潔白的花片神似鴿子的兩翅，分外好看； 這里還是大熊貓國(guó)家公園的“南大門”，境內(nèi)住著13只大熊貓，“大熊貓國(guó)家公園四川1號(hào)碑”就立于山上。

冬季來(lái)瓦屋山，這里變成了距離成都最近的“耍雪”、觀雪勝地�！巴呶莺�堆春后雪，峨眉翠掃雨余天�！边@份樂(lè)趣，千年前的蘇軾也知。瓦屋山平均海拔2830米，積雪時(shí)間達(dá)半年之久，每年的12月至次年3月，冰瀑、冰簾、雪凇、霧凇隨處可見(jiàn)，更有云海、日出、佛光、圣燈等奇妙的自然景觀。

02.人文之州，“泡”出一身“東坡味兒”

說(shuō)到眉山，還是不能不提蘇東坡，不能不提“三蘇”文化。

”一門父子三詞客，千古文章四大家�！�

三蘇父子，尤其是蘇軾，永遠(yuǎn)是眉山的驕子。

2000年，法國(guó)《世界報(bào)》評(píng)選出12位影響世界的“千年英雄”，蘇東坡是唯一入選的中國(guó)人。這個(gè)政治文藝美食界全面發(fā)展的“斜杠青年”，不僅是深受民眾喜愛(ài)的政治家、天才全能的文化巨人，更是一位樂(lè)觀曠達(dá)的生活大師，至今仍作為全民偶像，散發(fā)著巨大的人格魅力。

一千年過(guò)去，哪個(gè)中國(guó)文人不愛(ài)蘇東坡呢？哪個(gè)眉山人不愛(ài)蘇東坡呢？

在眉山，我們能目睹一個(gè)人、一個(gè)家族，如何與一座城市融為一體。街道、公園、學(xué)校、廣場(chǎng)、小島......眉山的任何角落，你都有可能看到蘇軾的名號(hào)，一座座橋上刻滿蘇軾詩(shī)詞。甚至因?yàn)樘K軾曾被稱為“蘇學(xué)士”、被譽(yù)為“文曲星下凡”、死后謚“文忠公”，所以眉山多了一條學(xué)士街、一條文星巷、一條文忠街。

有人調(diào)侃，眉山人就差把城市名改成東坡了，其實(shí)，眉山的中心城區(qū)，也就是原先的眉山縣，如今就叫東坡區(qū)，眉山人對(duì)蘇東坡的熱愛(ài)可見(jiàn)一斑。

不只是蘇軾，眉山處處都有“三蘇”的印記。三蘇鎮(zhèn)、三蘇路......東坡濕地公園的穎濱橋，穎濱是蘇轍的號(hào)；東坡島上的老泉橋，老泉是蘇洵的號(hào)。

由蘇家故宅改建的三蘇祠，百余畝綠樹蔥蘢，佳花滿目，亭臺(tái)樓閣，翠竹遍布，香火不斷，那是千年以來(lái)人們尊崇三蘇父子的情感凝聚。眉山人閑來(lái)無(wú)事，都會(huì)拿著小板凳，來(lái)這里曬曬太陽(yáng)嘮嘮嗑。而高三學(xué)子在高考前兩天，也會(huì)來(lái)這里拜拜，希望能像“三蘇”一樣高中。

大概也是受三蘇文化氣息的影響，眉山人說(shuō)話除了快，還格外具有古典文化底蘊(yùn)。比如眉山話“我不搭你白了”，“搭白”一詞古人常用，就是和對(duì)方聊天說(shuō)話；“你到哪兒即？”“即”在古漢語(yǔ)中就是“到達(dá)”“接近”的意思。

隨便走進(jìn)眉山一家飯店，菜單上必定少不了“東坡XX”的美食。

緊致瑩潤(rùn)、彈軟爽口的東坡肘子，早已名聲在外；本地的江團(tuán)魚配上鹽菜（冬尖），就是最常見(jiàn)的東坡魚；豬肉剁碎灌進(jìn)腸中，配以當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)的香辛料，蒸熟后切片裝盤，就是口感筋道、鮮辣相間的東坡香腸……

肉類東坡菜吃多了容易膩？沒(méi)關(guān)系，還有素的：松花蛋切塊，淋上特制的醬汁，就是東坡松花蛋；眉山”萬(wàn)物皆可泡“，當(dāng)?shù)夭伺葜埔幌拢�就是�?xì)韌耐嚼、回味悠長(zhǎng)的東坡泡菜，還可以配上一份酥脆香甜、食而不膩的東坡餅；想喝酒，怎么能少了三蘇酒……

不只在書桌上、園林中，在餐桌上，我們也能望見(jiàn)東坡先生曠達(dá)閑適的身影，聽(tīng)見(jiàn)他的聲音：“我的老家，巴適得很嘞�！�

未完續(xù)下文

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